茶叶具有的魅力，一直以来受到人们的欢迎。茶叶，已成为人们生活中不可缺少的伴侣。在我国，茶叶生产和饮用已经历了几千年的历史过程，人们对茶叶的需求也出现新的需求。

硒（Se）是人体健康必需的微量元素之一。茶树是硒的理想载体，有较强的富硒能力。富硒茶除了含有茶叶本身的生物活性物质外，还富含人体所需的硒元素，正愈来愈受到人们的青睐。

中华人民共和国供销合作行业标准《GH/T 1090—2014 富硒茶》规定，富硒茶含硒量需符合 0.2~4.0 mg/kg。

而单纯依靠土壤富硒难以达到富硒茶叶的标准，土壤施硒操作相对复杂，且硒在土壤中转化利用受诸多因素影响，效果不佳。

目前在实际应用中，茶叶富硒方式以叶面喷硒研究多，除因其吸收效果好之外，还与喷施后茶叶含硒量可控性强有关，此外还能促进茶叶的抽芽及生长，抑制茶树对重金属的吸收，在一定范围内还可以提高茶叶品质。

但是，目前叶面硒肥仍多为无机硒，若未经茶树完全吸收、转化为有机硒便采摘鲜叶加工成茶，易溶于茶汤而带来无机硒摄入及过量的风险。为降低无机硒中毒风险，应当选择安全的有机硒叶面肥。

通过种植试验研究发现（见下表），对茶树进行叶面喷施有机硒植物营养液：

可以显著提高茶树一芽二叶百芽重；

对茶树补充外源硒可显著提高茶叶含硒量；

茶叶硒含量随喷施次数的增加而增加。

硒对茶叶产量有影响，通过前期田间应用发现，富硒茶叶的甜度及鲜爽度增强，苦味降低，回甘更明显。这是由于叶面喷施有机硒植物营养液不仅可以提高茶叶产量，而且对茶叶品质也有改善。

此外，有研究表明被叶片吸收的硒，部分能通过植物体的输送组织向芽部运转。而当顶芽被摘除后，下部的芽和叶也含有较高的硒，说明硒也可在茶树中储存，这对富硒茶的持续生产十分有利。通过对茶叶品质成分的分析发现，喷施有机硒植物营养液后，茶芽内含物含量增加，如茶叶中的茶多酚、、水浸出物、叶绿素含量都有增加。大大降低了茶叶的苦涩味，加上可溶性糖含量也有增加，与茶叶中的氨基酸将会形成更多的香气物质，对提高茶叶的香气非常有利。而叶绿素含量的增加促进了茶树光合作用强度和生理代谢的能力，对加速茶树生长和物质积累起着重要作用。

茶多酚是茶中多酚类化合物的总称，具有良好的抗氧化、抗炎、防癌和调节脂质代谢的作用。

茶多糖主要从茶叶中提取，被普遍认为是茶叶的主要生物活性成分之一，具有多种药理作用，对人体健康有益，如抗氧化、抗糖尿病、抗炎等。

茶叶中的游离氨基酸是与生物活性有关的重要化学物质，还能缓解茶的苦涩味，增强甜味，是茶叶重要的品质性状。

不仅是使茶口感清爽的重要成分，而且具有兴奋神经，缓解疲劳的作用。

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